Découvrez les délices de la cuisine coréenne à Saint-Étienne

Kebab
3 espaces où se procurer le meilleur kebab
octobre 13, 2023

Découvrez les délices de la cuisine coréenne à Saint-Étienne

Découvrez les délices de la cuisine coréenne à Saint-Étienne

Liste des entreprises locales pour la recherche « restaurant coréen, Saint-Etienne »

Chez Mao

  • Catégorie activité : Chinoise
  • Adresse : 11 Rue Grand Moulin, 42000 Saint-Étienne
  • Téléphone : +33477215888
  • Site internet : http://www.chezmao.com/

Au Koura-Koura

  • Catégorie activité : Vietnamienne
  • Adresse : 3 Rue Dormoy, 42000 Saint-Étienne
  • Téléphone : +33477332331

Restaurant Asiatique

  • Catégorie activité : Restaurant
  • Adresse : 17 Rue Roger Salengro, 42000 Saint-Étienne

restaurant Chez Ye

  • Catégorie activité : Plats chinois à emporter
  • Adresse : 2 Rue Dormoy, 42000 Saint-Étienne
  • Téléphone : +33973896245

SIFU

  • Catégorie activité : Fondue chinoise
  • Adresse : 19 Rue du Onze Novembre, 42100 Saint-Étienne
  • Téléphone : +33664675176

Le Sukiu

  • Catégorie activité : Vietnamienne
  • Adresse : 2 Rue Ambroise Paré, 42100 Saint-Étienne
  • Téléphone : +33469355543
  • Site internet : https://m.facebook.com/restaurantlesukiu/photos/a.789290641430280/789289894763688/?type=3&source=54&ref=page_internal

Restaurant Japonais

  • Catégorie activité : Japonaise
  • Adresse : 19 Rue Michel Rondet, 42000 Saint-Étienne
  • Téléphone : +33477218099
  • Site internet : https://sushiren42.fr/

Ô DRAGON

  • Catégorie activité : Chinoise
  • Adresse : 13 Rue Marc Charras, 42100 Saint-Étienne
  • Téléphone : +33477386888
  • Site internet : https://o-dragon-st-etienne.eatbu.com/

Bol’appétit

  • Catégorie activité : Plats asiatiques
  • Adresse : 9 Rue Clovis Hugues, 42000 Saint-Étienne
  • Téléphone : +33477749315
  • Site internet : https://www.bolappetit.com/

NOTA BENE, Place Jean Jaurès, Saint Etienne

  • Catégorie activité : Restaurant
  • Adresse : 8 Pl. Jean Jaurès, 42000 Saint-Étienne
  • Téléphone : +33477334921
  • Site internet : https://www.notabene42.com/

 

La ville de Saint-Étienne, connue pour sa riche culture et son goût pour l’innovation, abrite également une gamme impressionnante de restaurants coréens. Cette cuisine asiatique sophistiquée et variée attire de plus en plus d’adeptes grâce à ses saveurs uniques, ses ingrédients frais et ses techniques de cuisson perfectionnées depuis des siècles. Que vous soyez un habitué ou un novice dans le monde culinaire coréen, cet article vous guidera à travers les délices que vous pouvez savourer dans cette magnifique ville.

Plats emblématiques de la cuisine coréenne

Lorsque l’on parle de cuisine coréenne, plusieurs plats viennent immédiatement à l’esprit. Les saveurs audacieuses et les textures variées en font une expérience mémorable pour tous les gastronomes. À Saint-Étienne, vous trouverez ces plats iconiques dans divers restaurants spécialisés.

Bibimbap : un bol de bonheur

Le Bibimbap est sans doute l’un des plats les plus célèbres de la cuisine coréenne. Il se compose de riz blanc surmonté de divers légumes sautés, viande (souvent du bœuf), un œuf au plat et de la pâte pimentée appelée gochujang. Mélanger tous ces ingrédients ensemble crée un mélange harmonieux de saveurs et de textures.

Poulet frit à la coréenne

Le poulet frit à la coréenne, aussi connu sous le nom de Korean fried chicken, est un véritable festin pour les amateurs de volaille. Ce plat classique se distingue par sa double friture qui rend la peau extrêmement croustillante, tout en gardant la viande juteuse. Souvent assaisonné avec une sauce sucrée et épicée, il est parfait pour ceux qui aiment les sensations fortes.

  • Gan Jjajangmyeon : Nouilles noires à base de haricots noirs fermentés.
  • Bulgogi : Fines tranches de viande marinée grillée.
  • Kimbap : Rouleaux de riz aux légumes, viande ou poisson, enveloppés dans du nori.

Kimchi : le roi des accompagnements

Considéré comme le pilier de la cuisine coréenne, le kimchi est un accompagnement essentiel composé de chou fermenté et épicé avec du gochujang, de l’ail et d’autres épices. Non seulement c’est délicieux, mais il est également plein de probiotiques bénéfiques pour la santé.

Banchan : la variété à chaque repas

Les Banchan sont des petits plats d’accompagnement servis avec presque tous les repas coréens. Ils peuvent inclure des options telles que le kimchi, les épinards assaisonnés, les pommes de terre confites et bien d’autres. Ces petites portions ajoutent de la diversité et de la richesse à votre dîner.

Pour trouver les meilleurs restaurants coréens dans cette ville fascinante, visitez la page dédiée https://restaurantcoreeninfo.com/ville/saint-etienne_42000/.

Types de cuisines coréennes à découvrir

La cuisine coréenne ne se limite pas à quelques plats populaires ; elle offre une variété incroyable qui peut ravir toutes les papilles. Voici une exploration de différentes facettes de cette cuisine exquise, qui vous attendent à Saint-Étienne.

Cuisine royale : Hansik

Cette forme de cuisine remonte à l’époque de la dynastie Joseon où les repas étaient somptueusement préparés pour la famille royale. Le hansik comprend une grande variété de banchan ainsi que des plats principaux élaborés tels que le galbi (côtes levées) et différents types de jjigae (ragoûts).

Street food coréenne : rapide et délicieuse

Très populaire en Corée du Sud, la nourriture de rue fait également sensation dans les restaurants coréens à Saint-Étienne. Vous pouvez déguster plusieurs snacks rapides comme le tteokbokki (gâteaux de riz épicés), les hotteok (crêpes sucrées farcies) et les mandu (raviolis). La street food vous permet de goûter à de nombreuses spécialités rapidement et à tarif abordable.

Barbecue coréen : une expérience interactive

Connu sous le nom de gogi-gui, le barbecue coréen est une méthode de cuisson au gril directement sur la table. Les clients peuvent choisir parmi diverses viandes marinées, dont le samgyeopsal (poitrine de porc) et le bulgogi (bœuf mariné aux saveurs sucrées). Accompagné de feuilles de sésame et de divers condiments, le barbecue coréen est à la fois un repas et une activité sociale passionnante.

Jjigae et soup-based dishes : réconfort liquide

Les ragoûts et soupes sont des éléments fondamentaux de la cuisine coréenne car ils apportent chaleur et confort. Un bon exemple est le kimchi-jjigae, un ragoût épicé de kimchi, tofu et parfois de porc. Une autre option populaire est le doenjang-jjigae, une soupe à base de pâte de soja fermentée pleine de légumes et souvent de fruits de mer. Ces plats apportent profondeur et complexité aux repas coréens traditionnels.

Exploration des ingrédients clés de la cuisine coréenne

Comprendre les bases de la cuisine coréenne nécessite de reconnaître certains des ingrédients essentiels qui définissent ses saveurs uniques. Voici quelques éléments incontournables présents dans les recettes coréennes traditionnelles.

Gochujang : un condiment polyvalent

Le gochujang est une pâte très concentrée de piments rouges fermentés, de riz gluant, de fèves de soja fermentées et de sel. Utilisé dans une multitude de plats, ce condiment ajoute de la chaleur et une profondeur piquante qui captivent les palais du monde entier.

Doenjang : base de nombreux ragoûts

Le doenjang est une pâte de soja fermentée ayant une riche saveur umami. Elle est utilisée communément dans les jjigae et autres ragoûts traditionnels. C’est un ingrédient fondamental qui enrichit le profil de saveurs du plat.

Perilla leaves : une touche herbacée

Connues sous le nom de kkaennip en coréen, ces feuilles jouent souvent le rôle de garniture ou d’ingrédient dans divers plats. Leur goût légèrement mentholé et terreux ajoute une dimension unique aux plats couramment utilisés dans le barbecue coréen.

Cho-gochujang : une douceur acide

Il s’agit d’une variation du gochujang mixé avec du vinaigre, créant une sauce aigre-douce populaire pour accompagner les fruits de mer crus et certaines sortes de salades. Cette petite note contrastée introduit une nouvelle couche de saveurs qui sublime la dégustation.

Options végétariennes et véganes

Pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végan, il y a aussi beaucoup de choix disponibles dans la cuisine coréenne. Nombreux sont les plats qui peuvent être adaptés facilement sans perdre leur essence.

Bulgogi tofu

Pour une variante végétarienne du célèbre bulgogi, remplacez la viande par du tofu ferme mariné dans la même préparation. Cette version conserve toute la richesse de la marinade savoureuse tout en étant totalement végétarienne.

Bibimbap végétarien

Le bibimbap peut être facilement personnalisé avec uniquement des légumes et un œuf pour une version végétarienne. Pour une option végane, laissez simplement l’œuf de côté ou remplacez-le par des alternatives végétaliennes.

Jeon : crêpes savoureuses

Les jeon sont des sortes de crêpes coréennes réalisées avec diverses sortes de légumes. Des variantes véganes incluent le kimchi-jeon ou le champignon-jeon. Ces crêpes sont idéales tant comme amuse-bouche que comme plat principal léger.

Sauces et pâtisseries autrement

De nombreuses sauces utilisées dans la cuisine coréenne sont naturellement végétariennes ou peuvent être adaptées. Par exemple, le ssamjang (une pâte pour barbecue) réalise parfaitement l’ajoutlement des arômes complexes sans viande ni produit animal.

N’hésitez pas à explorer ces options lors de votre prochaine visite dans un restaurant coréen à Saint-Étienne pour une expérience culinaire inoubliable  !